Clătite umplute cu feta și spanac

Clătite cremoase, puțin sărate, absolut delicioase! Prefer clătitele în acest mod, decât în varianta dulce.

Ingrediente clătite:

• 1 ou
• 350 ml lapte
• 1 vf sare
• 1 lingură mărar tocat
• 200 g făină

Ingrediente umplutură:

• 1 cub mic unt
• 100 g spanac decongelat
• 100 g feta mărunțită
• 2 linguri mărar tocat
• 1 ceapă mică
• 100 g smântână de gătit
• piper
• 2-3 linguri smântână + 1-2 linguri parmezan pentru topping

Facem clătitele, amestecăm toate ingredientele și le prăjim (să nu le faceți prea groase, sunt mai bune mai subțiri). Vom obține în jur de 6-8 clătite, în funcție de diametrul pe care îl are tigaia voastră (a mea are 18cm diametru).

Topim cubul de unt într-o tigaie și călim ceapa tocată mărunt 2-3 minute, până se înmoaie. Adăugăm spanacul tocat și smântâna de gătit. Ținem pe foc cam 5 minute, până se îngroașă bine compoziția. La final presărăm feta mărunțită și mărarul.

Umplem clătitele cu această compoziție și le punem într-o tavă din ceramică/yena unsă cu puțin unt, suprapuse sau într-un singur rând.

La final amestecăm 2-3 linguri de smântână cu 2 linguri de parmezan și turnăm deasupra clătitelor. Dăm la cuptor la 180˚C pentru 20-25 de minute. Servim calde sau reci. Foarte bune, puțin sărate, cremoase!