Fasole bătută

Cremoasă, de post, fasolea bătută, frecată sau sleită cum i se mai spune în zona mea, este sănătoasă și foarte hrănitoare.

Ingrediente:

• 500 g fasole boabe
• 1 morcov
• 2 cartofi
• 1 ceapă
• boabe de piper
• 4-5 căței usturoi
• sare
• piper măcinat

Pentru ceapa călită (topping):

• 3-4 cepe (albă, roșie)
• 3-4 linguri ulei floarea soarelui

Fasolea boabe o punem în apă rece cel puțin 12 ore (peste noapte). Schimbăm apa de 2-3 ori în acest interval. Punem fasolea la fiert iar când clocotește o scurgem de apă și punem altă apă caldă, curată peste ea. Punem din nou pe foc, împreună cu ceapa, morcovul și cartofii curățați. Adăugăm și câteva boabe de piper.

Fierbem până ce boabele de fasole sunt moi și se crapă ușor dacă le strângem între degete. Lăsăm puțin la răcit, apoi aruncăm ceapa. Morcovul și cartofii îi puteți păstra dacă doriți (eu îi păstrez). Mutăm fasolea, legumele împreună cu zeama în care au fiert și cățeii de usturoi în blender/robot și procesăm până obținem o cremă fină. Asezonăm cu sare și piper măcinat.

Punem crema în boluri, acoperim cu folie alimentară și dăm la rece.

Topping: Curățăm cepele și le tocăm mărunt sau feliuțe subțiri. Încingem uleiul și prăjim ceapa cam 7-10 minute, până devine crocantă, rumenă.

Înainte să mâncăm fasolea, presărăm 2-3 linguri de ceapă prăjită deasupra. De asemenea fasolea bătută este bună și cu boia, sos de roșii, za’atar, etc.