Cui nu-i place varza călită cu mărar și cârnați făcuți în casă (la mine în zonă li se zice trandafiri)? Se pot folosi cârnații păstrați în untură sau chiar la congelator (în cazul meu). Delicioasă!
Ingrediente:
- 1 varză proaspătă
- 1 ceapă
- 2 ardei
- 3 roșii bine coapte
- 2 foi de dafin
- 1 cârnat de casă și 1 bucată șuncă de casă, după plac (din aceea cu șoric și boia; am avut de la bunica)
- sare, piper
- 1 legătură mărar
Cârnații și șunca se taie bucăți nu prea mari și se rumenesc într-o oală. Se scot pe o farfurie. În grăsimea rămasă de la carne se călește ceapa tocată mărunt până se înmoaie, apoi se adaugă varza tocată fideluță sau mărunt. Se amestecă din când în când, până ce varza se înmoaie și ea. Se adaugă apoi ardeii și roșiile tocate mărunt (eu am tocat roșiile în robot). Se adaugă o cană de apă, foile de dafin și se fierbe până ce scade bine iar legumele sunt aproape fierte. Înainte cu 10 minute de a opri focul, punem carnea înapoi în oală. Asezonăm cu sare, piper și mărar. Delicios!
Filed under: Mains, Traditional Romanian Food Tagged: cabbage, carnati, dill, marar, sunca de casa, varza calita
